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	 餐饮企业信息化管理的核心是企业的人力、财务、物品、连锁管理以及信息系统集成和协同办公这几个方面。
1.	全面人力资源管理。餐饮信息化管理对于人的管理，主要体现在两个方面: 内部员工与客户。
	对于内部员工管理，广义地讲，包括工资管理、考勤及绩效考核。相应地，系统包括员工薪酬管理、员工考勤管理以及员工绩效管理三个部分。因餐饮企业的人员较多，且相对素质不同，所以在初始阶段信息化管理系统一般只包括员工薪酬和考勤管理，主要进行员工的基本档案、调动、考勤以及工资核算等几个方面，而绩效管理则因需要大量的基础数据，所以需要在建立了基础的人事管理平台的基础上才能得以实现。随着餐饮信息化的发展，系统会涵盖所有涉及内部员工的管理，功能将更加全面和细致。
	在客户管理方面，餐饮企业通过实施客户管理系统，达到对客户消费形态的分析，以针对性地实施客户管理（如客户关怀、客户消费习惯等），最大限度地留住老客户，争取新客户。通过客户关系管理系统，企业还需要对自身进行精确地定位，对菜品体系进行重新规划和制定菜品的开发和市场宣传计划。客户管理一般会围绕持卡客户和挂账客户进行，但随着客户管理的深入，系统应能支持对无卡客户的管理，以达到“挖掘”客户资源的目的。
2.	实时财务管理。餐饮信息化管理对于财务的管理，集中体现在对销售数据的后台处理与分析。其内容主要包括资金集中管理、销售统计、销售分析、财务核算。
	餐饮企业因涉及大量的现金交易，从资金控制角度餐饮企业的总部需要随时了解下属各店的资金结余情况，从而制定集团的整体资金平衡计划。总部与分店之间也需要对往来的资金进行对账管理。有一些企业在管理上也实行了诸如收支两条线等管理方法来实现对资金的集中管理；
	销售统计完成对日常经营销售的管理，如日报表、阶段报表、月报表等，属于账目管理范畴。通过报表企业管理者很容易掌握前台的销售情况，从而得到对财的控制；
	销售分析是对销售数据的再加工，通过表格或图形等方式显示餐厅的销售特征，如菜品排行榜、日（月）客户流量、日（月）销售收入分析、人均消费等。通过相关分析数据，企业管理者可以分析销售的特点，找出其中的问题，从而改进不足，以提高菜品的开发谢和餐厅的运行效率；
	财务核算主要完成对各店经营结果的核算，实现各店各项成本，如原料成本、人力成本和经营成本的精细核算，分析各店经营成果，如能配合建立预算管理体系，财务核算工作将能够清晰地反映企业经营预测与实际经营成果的对比结果，将更加有利于企业评价各店的经营绩效。 
3.	规范采购与加工配送流程，实现物品集中统管
餐饮信息化管理对于物的管理，主要体现在规范物资的供应链业务流程方面。
	实际上就是一套融采购管理（采购订单、入库、供应商管理、账款管理）、生产加工和配送（配货请求与配送管理）、销售（通过配菜卡与前台销售联动）、盘存为一体的物流管理系统。
	餐饮企业对菜品的质量有着非常高的要求，而菜品的质量除加工工艺之外的一个重要的影响因素就是材料的质量，因此很多餐饮企业特别是餐饮连锁企业会对企业的原料采购过程进行监管，一般会有集中采购的要求，即分店每天向总部配送中心提出采购申请，总部采购中心根据各店的需求并结合现有库存制定采购计划，采购部根据配送中心的采购计划下达采购订单，并跟踪采购过程。
	配送中心每天接收各店的要货申请，并结合现有库存制定配送计划和安排物品的配送，并定期进行物品的配送情况和配送成本进行核算，编制成本报告，以掌握各店的物品成本。总部配送中心通过与分店的集中应用能够随时掌握各分店的库存情况和物品的消耗情况。
	对于分店的库存管理需要能够首先提供物品需求给总部配送中心和接收配送中心的配货单据，并进行入库的处理。定期组织盘点以掌握物品的消耗情况，编制本店的物品进出存报表。
	对于销售业务的处理一般是通过前台的餐饮软件实现，这些数据需要通过数据接口传递到后台的物流管理系统中，目前能常的做法是制作配菜卡（ERP系统的BOM），由系统自动扣减相应的原料，再结合盘点业务实现库存的准确。
4.	集成应用，提高信息的利用价值。
	餐饮信息化系统简单地可以分为两类，一类是前台的餐饮管理系统，一类是后台的物流及财务管理系统。目前国内的餐饮软件普遍存在一个特点就是他们一般是针对单体店进行管理的，完成单体店的销售分析一般没有问题，而对于一个餐饮连锁企业来说只是单体店的销售分析是不够的，系统必须能够反映整个公司的销售分析，如各店的对比分析、各产品的横向（各店）销售分析等，但由于没有引入组织结构的概念，这样对于后续的数据汇总就会存在较多的难题，而一般后台的物流和财务管理厂商都能很好地解决这个问题，所以一般信息的集成是从餐饮系统向后台系统中引入相应的经营数据，如销售数据和回款数据等。
	成本的分析也是餐饮企业的一个重要需求点，而这些成本数据分布在餐饮软件和后台的物流软件之中，所以也需要系统的集成应用才能提供详实的成本分析。
	对于集团化的餐饮企业除了销售分析之外，还需要完整的经营分析数据，如反映各店销售情况、材料成本情况以及经营费用情况的损益分析、历史损益对比、各店的横向损益对比等分析都是企业管理者需要的报告。
以上所述针对餐饮企业的人力、财务、物品以及集成应用的综合管理必须基于一套完整系统才能完成，同时，就连锁企业而言，这种管理又必须具有扩展性，以实现对集团旗下连锁店的统一、综合管理。此外，针对不同的餐饮业态，系统应具有适应性，可以支持流程重组。因此，餐饮信息化管理系统必须具有如下特点: 
	层次化、模块化、可叠加。系统按层次规划，并按模块化设计，用户可以根据管理需要，选择不同的业务模块，并根据经营需要，随时叠加，保护初期投资。 
客户化、流程重组、可扩展性。系统充分考虑不同经营模式和不同经营风格，支持流程重组，以达到对用户运营的支持，并与其他系统能进行接口，同时具有较强的扩展性。
技术要求
    要求总部使用B/S结构，包括财务系统、集团人事系统、物流系统、协同办公系统，餐饮营业系统要求单店为C/S结构，数据能时时上传到总部，便于总部汇总分析。各系统数据量在一个系统中，便于资金的集中管理和控制，以及餐饮业务管理、人事管理的数据分析。